[Recette] Rillettes de sardines menthe échalotte

Virginie ne pouvait pas vous « quitter » sans vous proposer une dernière gourmandise et elle vous livre la recette de ses délicieuses rillettes de sardines !

 

Ingrédients

  • 2 boites de sardines à l’huile
  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 5 feuilles de menthe fraîches (possible aussi d’utiliser de la menthe hachée surgelée)
  • 1 filet jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 filet huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivresans-titre2

Préparation

1/ Cuire la pomme de terre à l’eau ou à la vapeur avec deux gousses d’ail écrasées et pendant ce temps là hacher l’échalote et les feuilles de menthe.

2/ Laisser refroidir la pomme de terre puis la mixer avec une demie cuillère à café de moutarde et un filet de jus de citron (mais pas trop longtemps cela deviendrait élastique).

3/ Vider l’huile des sardines en boite, les mélanger doucement à la fourchette avec le mélange de pomme de terre, l’échalote, les feuilles de menthe, le sel et le poivre.

 

Idéal pour l’apéritif et les soirées tapas… Bon appétit !

 

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